Xanthan gombeschrijving:
Xanthan de gom is een anionisch die polysaccharide uit β- (1→4) wordt samengesteld - glucan D -D-glucopyranose backbone, en de zijketen is (1→3) - α-D (2→ 1) - β-D-glucuronic acid- (4→1) - β-D is afwisselend verbonden met de residu's. Ongeveer is de helft eindmannoseresidu's pyruvate 4,6, terwijl de meeste interne mannoseresidu's acetylated 6 zijn. Zijn eigenschappen maken tot het een nuttige matrijscomponent voor de systemen van de druglevering. Het vormt een stabiele drugopschorting in een waterig milieu en vormt een zacht gel met sint-jansbroodgom of guar gom. De studies hebben een muismodel goedgekeurd, gebruikend xanthan gom om de textuur van lipiden te simuleren en als experimentele controle gebruikt om de signalerende die wegen te bestuderen door de consumptie van lipiden bevattende reagentia worden teweeggebracht.
Het speciale pakket kan vanaf de eisen van klanten worden verstrekt.
structuur
Xanthan de gom, ook als xanthan gom en xanthan gom wordt, is een extracellulaire zuurrijke die heteropolysaccharide door de gisting van Xanthomonas-soorten wordt geproduceerd bekend die. Het is een 2:2: 1 die samenstelling van het polysaccharidepolymeer uit D-glucose, D-Mannose en D-Glucuronic zuur, met een relatieve moleculaire massa van meer dan 1 miljoen wordt samengesteld. De secundaire structuur van xanthan gom is dat de zijketen rond de backbone van de belangrijkste ketting in een omgekeerde richting gekronkeld is, die door waterstofbanden wordt gehandhaafd om een staaf-als dubbele schroefstructuur te vormen.
Prestatieskenmerken
Xanthan de gom is momenteel de internationaal meest superieure bio-gom die het dik maken, opschorting, emulgering, en stabiliteit integreert. Het aantal pyruvate groepen in de moleculaire zijketeneinden van xanthan gom heeft een grote invloed op zijn prestaties. Xanthan de gom heeft de algemene eigenschappen van lange-keten polymeren, maar het bevat meer functionele groepen dan algemene polymeren, en zal unieke eigenschappen onder bepaalde voorwaarden tonen. Zijn bouw in waterige oplossing is divers en stelt verschillende kenmerken in de verschillende omstandigheden tentoon.
1. Opschorting en emulgering
Xanthan de gom heeft een goed het opschorten effect op onoplosbare vaste lichamen en oliedruppeltjes. Xanthan de molecules van de gomsol kunnen een ribbon-like spiraalvormig copolymeer super-in entrepot vormen, vormt een breekbare lijm-als netwerkstructuur, zodat kan het de vorm van vaste deeltjes steunen, druppeltjes en bellen, die sterke emulgeringsstabilisatie en hoge opschortingscapaciteit tonen.
2. Goede wateroplosbaarheid
Xanthan de gom kan snel in water oplossen en heeft goede wateroplosbaarheid. Vooral kan het in koud water oplossen, dat ingewikkelde verwerking bewaart en geschikt is te gebruiken. Nochtans, wegens zijn sterke hydrophilicity, als het water direct wordt toegevoegd en bewegen niet volstaat, zal de buitenlaag water absorberen en zal zich in een micel uitbreiden, die water zal verhinderen de binnenlaag in te gaan, daardoor beïnvloedend zijn functie. Daarom moet het correct worden gebruikt. Xanthan worden het gom droge poeder of de droge poeder hulpmaterialen zoals zout en suiker gemengd goed en aan het het bewegen water langzaam dan toegevoegd om een oplossing voor gebruik te maken.
3. Het dik maken
Xanthan de gomoplossing heeft de kenmerken van lage concentratie en hoge viscositeit (de viscositeit van 1%-waterige oplossing is gelijkwaardig aan 100 keer dat van gelatine), en het is een efficiënt bindmiddel.
4. Pseudoplasticiteit
De xanthan gomwaterige oplossing heeft hoge viscositeit onder statische of lage scheerbeurtactie, en onder hoge scheerbeurtactie, de viscositeitsdalingen scherp, maar de moleculaire structuur blijft onveranderd. Wanneer de het scheren kracht wordt geëlimineerd, wordt de originele viscositeit onmiddellijk hersteld. Het verband tussen scheerbeurtkracht en viscositeit is volledig plastic. De pseudoplasticiteit van xanthan gom is zeer prominent, wat uiterst efficiënt is om opschortingen en emulsies te stabiliseren.
5. Stabiliteit aan hitte
De viscositeit van de xanthan gomoplossing zal niet zeer met de verandering van temperatuur veranderen. De viscositeit van algemene polysacchariden zal veranderen wegens het verwarmen, maar de viscositeit van de xanthan gomoplossing zal nauwelijks tussen 10-80℃, zelfs bij lage concentraties veranderen. De waterige oplossing toont nog een stabiele hoge viscositeit in een brede temperatuurwaaier. Hitte1% xanthan gomoplossing die (1%-kaliumchloride bevatten) van 25°C aan 120°C. Zijn viscositeit wordt slechts verminderd door 3%.
6. Stabiliteit aan zuur en alkali
Xanthan de gomoplossing is zeer stabiel aan zuur en alkali, en zijn viscositeit wordt niet beïnvloed wanneer pH 5-10 is. Wanneer pH 4 en minder dan groter is dan 11, lichtjes verandert de viscositeit. In de waaier van ph3-11, is het verschil tussen de maximum en minimumviscositeit minder dan 10%. Xanthan de gom kan in een verscheidenheid van zure oplossingen, zoals 5%-zwavelzuur, 5%-salpeterzuur, het azijnzuur van 5%, 10%-zoutzuur en het fosforzuur van 25% worden opgelost, en deze xanthan gom zure oplossingen zijn vrij stabiel bij kamertemperatuur. Na een paar maanden, zal de kwaliteit niet veranderen. Xanthan de gom is ook oplosbaar in de oplossing van het natriumhydroxyde en heeft dik makende eigenschappen. De resulterende oplossing is zeer stabiel bij kamertemperatuur. Xanthan de gom kan door sterke oxidatiemiddelen, zoals perchloric zuur en persulfuric zuur worden gedegradeerd, en de degradatie versnelt met de verhoging van temperatuur.
7. Stabiliteit aan zout
Xanthan de gomoplossing kan met vele zoute oplossingen (kaliumzout, natriumzout, calciumzout, magnesiumzout, enz.) mengbaar zijn, en de viscositeit wordt niet beïnvloed. Op de voorwaarde van hogere zoute concentratie, handhaaft het zijn oplosbaarheid zelfs in verzadigde zoute oplossing zonder precipitatie en uitvlokking, en zijn viscositeit wordt nauwelijks beïnvloed.
8. Stabiliteit aan enzymatische hydrolyse
De stabiele dubbele schroefstructuur van xanthan gom heeft sterke antioxidatie en anti-enzymatische capaciteiten. Vele enzymen zoals protease, amylase, cellulase en hemicellulase kunnen xanthan geen gom degraderen.
SPECIFICATIES
Xanthan van de olierang gom
| Punt |
Norm |
| Type |
DE-VIS |
Deo-VIS |
DEO-VIS D |
DE-EXTRA |
DE-EXTRA D |
DE-PRE |
DE-PRE D |
| Verschijning |
De room kleurde Vrij bewegend Poeder |
| Deeltjesgrootte |
40/80 Netwerk |
| Verlies bij het Drogen |
6-14% |
| Ph (1%-Oplossing) |
6~8 |
| As |
Minder dan 13% |
| Reologische Eigenschappen (1 Ppb in Zeewater. Genomen metingen Gebruikend Ventilator 35, de 0,2 lente) |
| 600 T/min |
70 min |
75 min |
75 min |
80 min |
80 min |
85 min |
85 min |
| 300 T/min |
50 min |
55 min |
55 min |
60 min |
60 min |
65 min |
65 min |
| 200 T/min |
40 min |
45 min |
45 min |
50 min |
50 min |
55 min |
55 min |
| 100 T/min |
30 min |
35 min |
35 min |
40 min |
40 min |
45 min |
45 min |
| 6 t/min |
15 min |
18 min |
18 min |
20 min |
20 min |
22 min |
22 min |
| 3 t/min |
12,5 min |
16 min |
16 min |
18 min |
18 min |
20 min |
20 min |
Xanthan van de voedselrang gom
| Punten |
Norm |
| Type |
Def-g |
Def-01 |
Def-02 |
Def-03 |
| Verschijning |
Room-wit |
| Deeltjesgrootte (netwerk) |
80/200 |
| Verlies bij het Drogen |
≤13.00% |
| PH (1%-KCL) |
6.00-8.00 |
| Viscositeit (1%-KCL, CPS) |
≥1200 |
| Het scheren Verhouding |
≥6.50 |
| As (%) |
≤13.00 |
| Pyruvic Zuur (%) |
≥1.5 |
| V1: V2 |
1.02-1.45 |
| Analyse |
91%-108% |
| Totale Stikstof |
≤1.5% |
| Totale Heavy metallen |
≤10ppm |
| Zoals |
<3ppm> |
| Pb |
<2ppm> |
| Totale Plaattelling |
<5000cfu> | <2000cfu> | <1000cfu> | <500cfu> |
| Ethylalcoholresidu |
≥500ppm |
≥500ppm |
≥500ppm |
≤500ppm |
| Vormen/Gist |
≤100cfu/g |
| Salmonella's |
Verbied |
| E.Coli |
Verbied |
Xanthan van de schoonheidsmiddelenrang gom
| Punten |
Norm |
| Verschijning |
Room-wit |
| Deeltjesgrootte (netwerk) |
80/200 |
| Verlies bij het Drogen |
≤13.00% |
| PH (1%-KCL) |
6.00 - 8,00 |
| Viscositeit (1%-KCL, CPS) |
≥1200 |
| Het scheren Verhouding |
≥6.50 |
| As (%) |
≤13.00 |
| Pyruvic Zuur (%) |
≥1.5 |
| V1: V2 |
1.02-1.45 |
| Analyse |
91%-108% |
| Totale Stikstof |
≤1.5% |
| Totale Heavy metallen |
≤10ppm |
| Zoals |
<>3ppm |
| Pb |
<>2ppm |
| Totale Plaattelling |
<>500cfu/g |
| Vormen/Gist |
≤100cfu/g |
| Salmonella's |
Verbied |
| E.Coli |
Verbied |
Uw bericht moet tussen de 20-3.000 tekens bevatten!
